Délices sucrés : 15 recettes originales de desserts au kiwi

Le kiwi, fruit exotique et rafraîchissant, apporte une touche d’originalité à vos desserts. Voici 15 recettes uniques pour ravir vos papilles et épater vos convives.

15 recettes originales de desserts au kiwi

1. Tartelette au kiwi et à la crème de mascarpone

Ingrédients :

• Pâte sablée
• Kiwis
• Mascarpone
• Sucre glace
• Zeste de citron

Préparation :

1. Préchauffez le four et étalez la pâte sablée dans des moules à tartelette.
2. Épluchez et tranchez les kiwis.
3. Mélangez le mascarpone avec du sucre glace et du zeste de citron.
4. Garnissez les fonds de tartelette avec la crème de mascarpone et disposez les tranches de kiwi par-dessus.
5. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. Laissez refroidir avant de servir.

2. Sorbet au kiwi maison

Ingrédients :

• Kiwis
• Sucre
• Jus de citron
• Eau

Préparation :

1. Épluchez et mixez les kiwis avec du sucre, du jus de citron et de l’eau.
2. Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Transférez dans des moules à sorbet et placez au congélateur jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
4. Dégustez bien frais.

3. Pavlova au kiwi et à la crème chantilly

Ingrédients :

• Blancs d’œufs
• Sucre
• Kiwis
• Crème liquide
• Sucre glace
• Feuilles de menthe

Préparation :

1. Montez les blancs d’œufs en neige avec du sucre pour obtenir une meringue ferme.
2. Étalez la meringue sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu’à ce qu’elle soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
3. Fouettez la crème liquide avec du sucre glace pour obtenir une chantilly ferme.
4. Garnissez la pavlova de chantilly et de tranches de kiwi.
5. Décorez avec des feuilles de menthe avant de servir.

4. Smoothie bowl au kiwi et aux fruits rouges

Ingrédients :

• Kiwis
• Fruits rouges
• Yaourt nature
• Miel
• Garnitures au choix (tranches de kiwi, graines de chia, baies fraîches)

Préparation :

1. Mixez les kiwis, les fruits rouges, le yaourt nature et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Versez le smoothie dans un bol et garnissez-le avec les toppings de votre choix.
3. Dégustez immédiatement pour un petit-déjeuner sain et rafraîchissant.

5. Cheesecake au kiwi et au coulis de fruits de la passion

Ingrédients :

• Biscuits secs
• Beurre
• Fromage frais
• Sucre
• Œufs
• Kiwis
• Fruits de la passion
• Gélatine

Préparation :

1. Réduisez les biscuits en miettes et mélangez-les avec du beurre fondu pour former la base du cheesecake.
2. Étalez ce mélange au fond d’un moule à cheesecake et placez au réfrigérateur pour durcir.
3. Battez le fromage frais avec du sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
5. Versez cette préparation sur la base de biscuits et faites cuire au four jusqu’à ce que le cheesecake soit pris.
6. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
7. Pendant ce temps, mixez les kiwis et les fruits de la passion pour faire le coulis.
8. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-la au coulis chaud.
9. Versez le coulis sur le cheesecake refroidi et remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

6. Popsicles au kiwi et à la menthe fraîche

Ingrédients :

• Kiwis
• Menthe fraîche
• Sirop d’agave

Préparation :

1. Épluchez et mixez les kiwis avec des feuilles de menthe fraîche et du sirop d’agave.
2. Versez la préparation dans des moules à popsicles et insérez les bâtonnets.
3. Placez au congélateur et laissez prendre pendant plusieurs heures.
4. Démoulez délicatement et dégustez ces délices rafraîchissants.

7. Mousse au chocolat blanc et kiwi

Ingrédients :

• Chocolat blanc
• Crème liquide
• Kiwis

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et onctueux.
2. Montez la crème liquide en chantilly ferme.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
4. Ajoutez des morceaux de kiwi finement hachés et mélangez doucement.
5. Répartissez la mousse dans des verrines individuelles et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

8. Tiramisu au kiwi et au limoncello

Ingrédients :

• Biscuits à la cuillère
• Limoncello
• Mascarpone
• Sucre
• Œufs
• Café
• Kiwis
• Cacao en poudre

Préparation :

1. Trempez les biscuits à la cuillère dans du café fort mélangé avec du limoncello et tapissez-en le fond d’un plat.
2. Mélangez le mascarpone avec du sucre et des jaunes d’œufs.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
4. Versez une couche de cette crème sur les biscuits imbibés.
5. Recouvrez de tranches de kiwi puis répétez les couches.
6. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.

9. Clafoutis aux kiwis caramélisés

Ingrédients :

• Kiwis
• Beurre
• Sucre
• Œufs
• Farine
• Lait
• Vanille
• Glace à la vanille (en option)

Préparation :

1. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles.
2. Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez-y du sucre.
3. Laissez caraméliser les rondelles de kiwi dans ce mélange.
4. Pendant ce temps, battez les œufs avec du sucre dans un bol.
5. Ajoutez la farine, le lait et les graines de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et déposez les rondelles de kiwi caramélisées dessus.
7. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
8. Servez chaud ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

10. Crumble aux kiwis et aux amandes

Ingrédients :

• Kiwis
• Sucre
• Farine
• Beurre
• Amandes effilées
• Glace à la vanille (en option)

Préparation :

1. Préchauffez le four et épluchez les kiwis, puis coupez-les en morceaux.
2. Mélangez les morceaux de kiwi avec du sucre et disposez-les dans un plat allant au four.
3. Dans un saladier, mélangez de la farine, du sucre et du beurre coupé en petits morceaux, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Ajoutez les amandes effilées à ce mélange et répartissez-le sur les kiwis.
5. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
6. Servez tiède, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur.

11. Panna cotta au kiwi et à la fève tonka

Ingrédients :

• Crème liquide
• Sucre
• Feuilles de gélatine
• Kiwis
• Fève tonka
• Chocolat noir (en option)

Préparation :

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec du sucre et des graines de fève tonka râpées.
3. Une fois chaud, retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, mélangez jusqu’à dissolution.
4. Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour plusieurs heures.
5. Pendant ce temps, mixez les kiwis pour obtenir une purée lisse.
6. Versez cette purée sur les panna cottas refroidies avant de servir.
7. Pour une touche finale, décorez avec des copeaux de chocolat noir.

12. Tarte au fromage blanc et au kiwi

Ingrédients :

• Pâte brisée
• Fromage blanc
• Sucre
• Œufs
• Kiwis

Préparation :

1. Préchauffez le four et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec du sucre et des œufs jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
4. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles, puis disposez-les sur la garniture au fromage blanc.
5. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
6. Laissez refroidir avant de servir.

13. Macarons au kiwi et à la crème de pistache

Ingrédients :

• Blancs d’œufs
• Sucre glace
• Poudre d’amandes
• Sucre en poudre
• Crème de pistache
• Kiwis

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble, puis incorporez-les délicatement aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.
4. Versez la préparation dans une poche à douille et formez des petits cercles sur la plaque.
5. Laissez reposer les macarons pendant environ 30 minutes.
6. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croquants.
7. Laissez refroidir complètement avant de les garnir de crème de pistache et de tranches de kiwi.

14. Cake au kiwi et aux amandes

Ingrédients :

• Farine
• Sucre
• Beurre
• Œufs
• Levure chimique
• Amandes effilées
• Kiwis

Préparation :

1. Préchauffez le four et préparez un moule à cake en le beurrant et en le farinant.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
4. Incorporez le beurre fondu et les amandes effilées.
5. Épluchez et coupez les kiwis en dés, puis ajoutez-les à la pâte.
6. Versez la préparation dans le moule à cake et lissez le dessus.
7. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

15. Pâtisseries au kiwi et à la crème diplomate

Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• Crème pâtissière
• Crème fouettée
• Kiwis
• Sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four et étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée.
2. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées et croustillantes.
4. Pendant ce temps, préparez la crème diplomate en mélangeant la crème pâtissière refroidie avec de la crème fouettée.
5. Épluchez et coupez les kiwis en tranches fines.
6. Une fois les pâtisseries refroidies, coupez-les en deux dans le sens de l’épaisseur.
7. Étalez une couche de crème diplomate sur la moitié inférieure de chaque pâtisserie.
8. Disposez des tranches de kiwi sur la crème, puis recouvrez avec l’autre moitié de pâtisserie.
9. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche de gourmandise supplémentaire.

Conclusion

Ces 15 recettes originales de desserts au kiwi vous permettront de découvrir de nouvelles façons de sublimer ce fruit exotique dans vos créations sucrées. Que ce soit dans une tartelette, un sorbet, un cheesecake ou une pâtisserie, le kiwi apporte fraîcheur et saveur à chaque bouchée. N’hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches pour des moments de plaisir gustatif inoubliables !