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Le kiwi, fruit exotique et délicieusement acidulé, est souvent associé à des préparations sucrées telles que les desserts ou les smoothies. Cependant, saviez-vous qu’il peut également être utilisé dans des recettes salées pour apporter une touche d’originalité à vos plats ? Nous vous proposons quatre recettes savoureuses mettant en avant le kiwi dans des créations salées audacieuses.
1. Salade fraîcheur au kiwi et poulet grillé
Ingrédients :
- Kiwi mûrs
- Blancs de poulet grillés
- Laitue croquante
- Radis frais
- Vinaigrette à base de citron et d’huile d’olive
Préparation :
- Commencez par couper les kiwis en tranches fines et les blancs de poulet grillés en dés.
- Disposez la laitue croquante dans un saladier, ajoutez les tranches de kiwi, les dés de poulet grillés et quelques rondelles de radis frais.
- Assaisonnez votre salade avec une vinaigrette légère à base de citron et d’huile d’olive.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients et servez frais.
2. Tartare de saumon au kiwi et à l’avocat
Ingrédients :
- Filets de saumon frais
- Kiwi mûrs
- Avocats bien mûrs
- Oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Jus de citron vert
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Coupez le saumon en petits dés et les kiwis ainsi que les avocats en brunoise.
- Hachez finement l’oignon rouge et la coriandre fraîche.
- Dans un bol, mélangez délicatement le saumon, les kiwis, les avocats, l’oignon rouge et la coriandre.
- Assaisonnez avec du jus de citron vert, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Réservez au frais pendant quelques minutes avant de dresser votre tartare dans des cercles individuels pour un dressage élégant.
3. Brochettes de poulet mariné au kiwi et au curry
Ingrédients :
- Blancs de poulet désossés
- Kiwi mûrs
- Yaourt nature
- Curry en poudre
- Sel et poivre
- Brochettes en bois
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le yaourt nature, le kiwi écrasé, le curry en poudre, le sel et le poivre pour obtenir une marinade onctueuse.
- Coupez les blancs de poulet en dés et enfilez-les sur les brochettes en bois.
- Badigeonnez généreusement les brochettes de marinade au kiwi et au curry.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Faites cuire les brochettes de poulet mariné au barbecue ou au gril jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
4. Pizza gourmande au kiwi, chèvre et miel
Ingrédients :
- Pâte à pizza
- Kiwi mûrs
- Fromage de chèvre frais
- Miel liquide
- Feuilles de roquette
- Noix concassées
Préparation :
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson et préchauffez votre four à la température recommandée.
- Étalez une fine couche de miel liquide sur la pâte à pizza.
- Disposez des tranches de kiwi sur la pizza, puis des morceaux de fromage de chèvre frais.
- Parsemez de feuilles de roquette fraîche et de noix concassées pour apporter du croquant.
- Enfournez la pizza et laissez cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondant.
Ces quatre recettes originales et savoureuses mettent en valeur toute la polyvalence du kiwi en cuisine. Que ce soit en salade, en tartare, en marinade ou sur une pizza, le kiwi apporte une note fraîche et acidulée à vos plats, pour le plus grand plaisir de vos papilles !
