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L’été est la saison parfaite pour savourer des desserts frais et fruités. Le sorbet mangue se distingue comme une option délicieuse et rafraîchissante. Nous allons partager avec vous sept recettes exceptionnelles de sorbet mangue maison, idéales pour vous rafraîchir lors des chaudes journées estivales. Préparez-vous à découvrir des saveurs tropicales irrésistibles et à impressionner vos invités avec des desserts faits maison.
Sorbet mangue classique
Ingrédients :
- 4 mangues mûres
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Préparez le sirop : Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
- Mixez les mangues : Épluchez les mangues, retirez les noyaux et mixez la chair jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélangez les ingrédients : Ajoutez le sirop de sucre refroidi et le jus de citron à la purée de mangue. Mélangez bien.
- Turbinez le sorbet : Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions de l’appareil. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient peu profond et placez au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
Sorbet mangue-coco
Ingrédients :
- 3 mangues mûres
- 150 ml de lait de coco
- 150 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation :
- Sirop de sucre : Préparez un sirop avec le sucre et l’eau comme dans la recette précédente.
- Purée de mangue : Mixez les mangues pour obtenir une purée.
- Combinez les saveurs : Mélangez la purée de mangue avec le sirop refroidi, le lait de coco et le jus de citron.
- Congélation : Turbinez dans une sorbetière ou utilisez la méthode sans sorbetière décrite plus haut.
Sorbet mangue-citron vert
Ingrédients :
- 4 mangues mûres
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- Le jus et le zeste de 2 citrons verts
Préparation :
- Sirop : Préparez un sirop avec l’eau et le sucre, laissez refroidir.
- Purée et citron vert : Mixez les mangues et ajoutez le jus et le zeste de citron vert.
- Mélange : Combinez la purée de mangue et le sirop refroidi.
- Turbiner : Placez dans une sorbetière ou congelez en remuant régulièrement.
Sorbet mangue-gingembre
Ingrédients :
- 4 mangues mûres
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Sirop de sucre : Dissolvez le sucre dans l’eau chauffée, puis laissez refroidir.
- Purée de mangue : Épluchez et mixez les mangues.
- Incorporer le gingembre : Ajoutez le gingembre râpé et le jus de citron à la purée.
- Mélanger et congeler : Ajoutez le sirop refroidi et turbiner le mélange.
Sorbet mangue-passion
Ingrédients :
- 3 mangues mûres
- 5 fruits de la passion
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Sirop de sucre : Préparez un sirop avec l’eau et le sucre, laissez refroidir.
- Purée de fruits : Mixez les mangues et passez la pulpe des fruits de la passion au tamis pour retirer les graines.
- Mélange : Combinez la purée de mangue, la pulpe de passion et le sirop refroidi.
- Congélation : Turbinez ou congelez en remuant régulièrement.
Sorbet mangue-basilic
Ingrédients :
- 4 mangues mûres
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Sirop au basilic : Faites chauffer l’eau et le sucre avec les feuilles de basilic. Laissez infuser jusqu’à refroidissement, puis retirez les feuilles.
- Purée de mangue : Mixez les mangues.
- Combinaison : Mélangez la purée de mangue, le sirop au basilic et le jus de citron.
- Turbiner : Utilisez une sorbetière ou congelez en remuant régulièrement.
Sorbet mangue-ananas
Ingrédients :
- 3 mangues mûres
- 1 ananas moyen
- 200 g de sucre
- 250 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
- Sirop de sucre : Préparez un sirop avec le sucre et l’eau, laissez refroidir.
- Purée de fruits : Mixez les mangues et l’ananas.
- Mélange : Ajoutez le sirop refroidi et le jus de citron à la purée de fruits.
- Congélation : Turbinez ou congelez en remuant toutes les 30 minutes.
Conseils pour un sorbet mangue parfait
Choix des mangues
Optez pour des mangues bien mûres et parfumées. La variété Ataulfo, également connue sous le nom de mangue de champagne, est particulièrement recommandée pour sa douceur et sa texture crémeuse.
Utilisation de la sorbetière
Pour un résultat optimal, utilisez une sorbetière. Cet appareil permet d’obtenir une texture lisse et homogène, en évitant la formation de cristaux de glace.
Variations et personnalisations
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons de fruits, herbes et épices pour créer votre propre version unique de sorbet mangue. Ajoutez des framboises, de la menthe ou même une pointe de piment pour des saveurs audacieuses.
Avec ces sept recettes de sorbet mangue maison, vous êtes maintenant équipé pour préparer des desserts rafraîchissants et délicieux. Que ce soit pour un dîner d’été entre amis ou pour vous faire plaisir, ces sorbets sauront satisfaire toutes les envies.
